Има ли значение от каква чаша пиете кафето си?
За някои кафето е много повече от напитка за събуждане; то е ритуал на удоволствието. Учени са установили, че видът, размерът, материалът и формата на чашата за кафе оказват влияние върху вкусовите усещания. С други думи, да, има значение от каква чаша пиете кафето си и в следващите редове ще проследим как тези фактори променят вкуса на най-предпочитаната сутрешна напитка.
Големина на чашата
Първият фактор е големината на чашата. Това важи с пълна сила за еспресото. Тъй като неговото количество обикновено е максимум 40 - 45 мл, е най-добре да се поставя в малък съд. Той запазва топлината на напитката по-дълго и и ви позволява да ѝ се наслаждавате повече време. Ако пък обичате да добавяте мляко към течността, тогава е допустимо вместимостта на чашата да достига 70 мл.
Със същия обем се сервира ориенталското кафе, като горната граница е 90 мл. В Близкия изток ароматната напитка обичайно се пие бавно, на малки глътки. Поради тази причина чашите често имат леко яйцевидна форма - това запазва високата температура на течността по-дълго, а с това и богатият, наситен вкус.
У нас сутрешното кафе е нещо като ритуал за много хора. Обикновено това е времето, което те отделят само за себе си в скролване на телефона,четене на книга или просто седене в пълна тишина. Всеки си има любима чаша, предвидена за дневната доза кофеин. Оказва се, че често тя е с обем между 150 и 170 мл, независимо дали предпочитат капучино, еспресо или друго кафе. Тази чаша с универсален размер също се използва и в офиса, тъй като е по-удобна.
Цветът на чашата
Оказва се, че някои цветове могат да намалят усещането за горчивина, което кафето създава. Учени са установили, че когато кафето се консумира в цветна чашка, няма нужда да се добавя захар. Най-подходящи за това са сините чаши.
В едно изследване доброволци били разделени на три групи. На едните поднесли напитката в бели чаши, на другите - в сини, а на последните - в стъклени. Резултатите показали, че сините и стъклените чаши променят до такава степен възприятието за горчивия вкус, че няма нужда да се добавя захар.
Само участниците с белите чаши, установили, че усещат кафето необичайно горчиво, затова се наложило да ползват подсладител. Причината за това явление е в това как мозъкът възприема цвета на кафето на белия фон. Тъй като така то изпъква още повече, подсъзнанието го възприема като много горчиво. Проведете такъв експеримент вкъщи и вижте дали това е валидно и за вас.
Материалът, от който е изработена чашата
Чашите за кафе се правят от различни материали. За тях сме писали в блога в повече подробности. Накратко, има два по-популярни вида. Става въпрос за стъкло и порцелан. Порцеланът е известен с това, че запазва топлината на напитките по-дълго време, особено сравнено с други материали като пластмаса и картон.
Стъклото има горе-долу същата топлопроводимост. Някои хора го предпочитат пред порцелана, защото така могат да видят цялата течност. Това допринася за по-добрия вкус на кафето особено когато са наслоени различни нива като утайка, сметана и каймак.
Нещо, което трябва да допълним, е, че порцеланът е по-подходящ за по-светло кафе, докато керамиката обогатява вкуса на тъмно изпеченото кафе с повече наситеност. Също е важно да се отбележи, че компонентите, от които са направени чашите, не трябва по никакъв начин да си взаимодействат химически с черната напитка. Затова активните метали не бива да се ползват за изработката на чаши за кафе.
И така, оказва се, че изборът на чаша за кафе е не по-малко важен от избора на самото кафе. Тя не само ви помага да съхраните горещата напитка, но може да ви зареди с настроение и да ви даде сили за новия ден. Не забравяйте да разгледате нашите предложения от чаши на сайта.