Как правилно да почиствате и съхранявате стъклените чаши в ресторанта си?

Правилната грижа за вашите стъклени съдове може да ви помогне да спестите доста време и пари. Когато прилагате подходящите техники за почистване и съхранение, вие не само ще удължите живота на вашите чаши от стъкло, но също така ще си гарантирате безпроблемна работа. Крайният резултат? Доволни клиенти, които оценяват грижата и вниманието към детайла!

Как да почистите чаши, които са подходящи за съдомиялна?

На първо място, е добре да разполагате с професионална съдомиялна, особено ако имате голям ресторант или бар. Тези машини са много по-ефективни за почистване на стъклени чаши, отколкото обикновените съдомиялни за домашна употреба.

Професионалните съдомиялни имат по-висок капацитет, като могат да измият до 2000 чаши за един час. Освен това, завършването на всеки цикъл на почистване обикновено отнема по-малко от 2 минути. Разбира се, това зависи конкретния модел на съдомиялната, но като цяло, професионалните машини са много по-бързи и по-ефективни.

Стъпки и съвети за почистване на чаши в съдомиялна машина

• Проверете твърдостта на водата. Твърдостта на водата зависи от количеството калций и магнезий, съдържащи се в нея. Колкото по-големи са те, толкова по-твърда е водата, което от своя страна може да доведе до надраскване на чашите. При меката вода, съдържането на тези елементи липсва или е по-ниско, поради което тя е по-подходяща за почистване на чаши. Ето защо, ако водата в ресторанта ви е твърда, е препоръчително да използвате соли за съдомиялна машина или омекотител за вода, ако е необходимо.
• Изпразнете чашите преди да ги поставите в съдомиялната. Отстранете всякакви остатъци от напитки и лед, и ако е необходимо изплакнете чашата, преди да я поставите в съдомиялната.
• Поставете съдовете правилно. Използвайте поставка за чаши и се уверете, че подреждате съдовете с лицето надолу. Тази подредба не само минимизира риска от пукнатини или счупване, като държи стъклените съдове разделени, но също така улеснява ефективното оттичане след измиване.
• Зареждане и измиване. След като стелажът за чаши е зареден, може да изберете желания цикъл и да стартирате съдомиялната.
• След завършване на цикъла, отворете леко (но не напълно) вратата и изчакайте машината да се охлади. След това, придърпайте поставката за чаши и я оставете да се отцеди напълно.

Как да почистите чаши, които се мият само на ръка?

Ако имате чаши, които не са подходящи за съдомиялна машина и трябва да се мият на ръка, то тогава следвайте стъпките по-долу:

• Използвайте мека гъба или микрофибърна кърпа, за да предпазите вашите чаши от надраскване.
• Изпразнете чашите и ги поставете в предварително почистена мивка.
• Напълнете мивката с топла, но не прекалено гореща вода и добавете няколко капки препарат за съдове.
• Почистете чашите внимателно. Обърнете специално внимание на ръбовете им.
• Изпразнете мивката или използвайте отделна мивка, за да изплакнете чашите и да премахнете остатъците от препарат.
• Поставете чашите върху поставка за сушене на съдове или ги изсушете на ръка с мека кърпа.

Не прибирайте чашите преди да са се охладили, тъй като това може да отслаби структурата и да доведе до счупване.

Как да почистите кристални чаши?

Кристалните чаши е препоръчително да се мият на ръка, за да се предотвратят щетите от съдомиялни машини и силни почистващи препарати. Поставете мека кърпа на дъното на мивката и я напълнете с вода. Кърпата ще помогне за предотвратяване на пукнатини или счупвания. Използвайте мек препарат за цялостно почистване на кристалните чаши. След това може да ги изплакнете с разтвор от оцет. Това ще ви помогне да отстраните петната от вода.

Ако забележите, че вашите кристални съдове са помътнели, може да ги накиснете в разтвор от бял оцет за около 15 - 20 минути. След това, изплакнете и полирайте с мека кърпа. Този лесен метод може да ви помогне да възстановите блясъка и чистотата на вашите кристални чаши.

Как да подсушавате стъклени чаши?

Подсушаването на стъклените чаши, е важна част от тяхната поддръжка. Използвайте или микрофибърна кърпа веднага след почистването, като се опитвате да не прилагате прекалено голям натиск. Не позволявайте на пръстите ви да влизат в контакт със стъклото.

• Дръжте чашата за купата, а не за дръжката или основата, за да избегнете счупване.
• Внимателно подсушете стъклото и не използвайте твърде силен натиск.

Как да съхранявате правилно стъклените чаши?

Методът на съхранение, е жизнено важен за намаляване на риска от счупване и увеличаване на наличното пространство. Тук са някои съвети и насоки, които може да следвате.

• Поставяйте чашите с основата надолу, особено тези за вино и шампански, тъй като техните деликатни ръбове са най-уязвими към счупване.
• Уверете се, че чашите са напълно сухи, преди да ги приберете в шкафа или мястото, където ги съхранявате.
• Избягвайте да подреждате чаши директно една върху друга. Вместо това, може да използвате допълнителни етажерки или поставки за съхранение.

Почистването и съхраняването на чашите във вашия ресторант не е просто рутинна задача - това е основен аспект за безпроблемна работа и доволни клиенти. Като следвате съветите и техниките, посочени в по-горе, вие не само ще запазите дълготрайността и блясъка на вашите стъклени съдове, но и ще подобрите цялостното изживяване при хранене на вашите гости.