Съвети за дегустиране на вино

Виното е без съмнение една от по-изисканите напитки, на които може да се насладите както у дома, така и на социално събитие. Независимо дали предпочитате бяло или червено вино, наслаждаването на добрия му вкус трябва винаги да е приоритет. А това може да стане, когато отделите вниманието на начина, по който го дегустирате. Всичко в процеса на дегустация е важно. От това как точно подхождате към първата глърка, до това в каква чаша сте избрали да налеете напитката. Важно е да се отдели внимание на тези фактори, като се започне от избора на чаша.

Важността на чашите за вино

На пръв поглед може и да не ви се струва важно от каква чаша ще отпивате виното, но според различни изследвания обаче е доказано, че именно чашите за вино със стoлче са най-подходящи. Поради формата им, винените пари се събират по специфичен начин и допринасят за това виното да има наситен аромат. Поради тази причина, ако сте истински любител на виното, трябва да си осигурите правилните чаши за целта и за бяло и за червено вино.

Осигурете пространство в чашата

Един от важните фактори, които да вземете под внимание при избор на чаша за вино, е това колко пространство остава над нивото на течността в чашата. Не бива да забравяте това, когато избирате в каква чаша да налеете вино. Също е важно и да не наливате твърде много, именно защото трябва да остане място за разгръщане на аромата му.

Помислете как държите чашата

Макар този аспект от дегустацията на виното да се пренебрегва от мнозина, добре е да си изградите навика да държите чашата за вино по правилния начин. Това означава да хванете чашата за стъблото й с палец и показалец, така че да не докосвате горната й част с ръката си. Целта е да не загрявате виното с ръката си. Това е и още една причината чашите за вино традиционно да са със стъбло. След като обърнахме внимание на чашата, да разгледаме и останалите аспекти на процеса на дегустация.

Разгледайте виното

Тази стъпка е най-лесната от всички. След като налеете напитката в чашата, вдигнете я към светлината и обърнете внимание на това колко наситен е цвета й. Това ще ви даде добра представа какъв вкус да очаквате. Например, бяло вино с лимонови оттенъци на цвета и червено вино с лилави оттенъци се характеризират като млади вина. С отлежаването на виното се променя цвета на молекулите му, както и вкуса му. Това дали се вижда през напитката пък ще ви даде информация за силата му.

Усетете аромата

Ред е да обърнете внимание и на аромата на виното. След като сте разгледали цвета му, леко завъртете чашата за да може течността да разгърне аромата си по-добре. Това аерира виното и изпаренията му се ускоряват. Вдишайте дълбоко и оставете на сетивата си да се насладят на ароматите в цялата им пълнота.

Вкусване

Време е да пристъпите към най-важната стъпка от процеса на дегустация, а именно вкусването. Отпийте лека глътка и я задръжте в устата си за малко. Опитайте се да вкарате малко кислород към виното. Това увеличава неговия интензитет и подобрява аромата. Следва да обърнете внимание на основните характеристики на виното: сладкост, киселинност, танини и алкохол. Ако усещате хармония между аромата и вкуса на виното, значи е добре балансирано.

Оценете и се насладете на вкуса

С оценката на виното се завършва процеса на дегустация. Тя се базира на всички гореизброени стъпки. Помислете за всички важни характеристики, като цвят, аромат и вкус. Колкото повече обръщате внимание на тези неща, толкова по-добре ще може да определите кои вина са най-подходящи за вашия вкус и предпочитания.

Помнете, светът на виното е изпълнен с мистерия и загадки, но те не са неразрешими. Ако обръщате внимание на процесите при дегустиране на любимата си напитка, ще може да й се наслаждавате по един по-добър и отговорен начин.